THƯ VIỆN THIÊN TRÀ ĐẠO
Đọc chậm. Hiểu sâu. Thực hành được.
Tri thức về trà, thiền và đời sống lành được tổ chức để bạn có thể quay lại bất cứ lúc nào.
HỌC THEO HÀNH TRÌNH
Khóa học
Bếp chay căn bản
Từ xử lý nguyên liệu đến tổ chức một bữa chay đủ vị.
Ăn chay căn bản – ngon, đủ và dễ duy trì
Khóa ngắn giúp bạn tổ chức bữa chay hằng ngày theo cách thực tế, không cầu kỳ.
Nhập môn Trà Việt
Một hành trình ngắn giúp người mới hiểu trà, nước, trà cụ và cách bắt đầu thưởng trà có chủ đích.
KHÁM PHÁ
Nội dung mới
Bí quyết nấu món chay ngon
Xây vị bằng nguyên liệu, nhiệt và thời điểm nêm.
Cách xử lý nấm đúng cách
Giữ nấm thơm, mọng và không ra quá nhiều nước.
Cân bằng vị trong bếp chay
Một khung đơn giản để món chay không nhạt và không gắt.
Thực đơn chay 7 ngày linh hoạt
Khung tuần có thể đổi món theo mùa và lịch sinh hoạt.
Món chay đãi khách: cách lên mâm
Tổ chức món theo nhịp khai vị, món chính, canh và tráng miệng.
Nấu chay theo mùa
Chọn nguyên liệu đúng mùa để món tươi, dễ nấu và vừa vị.
5 nguyên tắc để một bữa chay ngon mà không nhạt
Món chay ngon không cần quá nhiều gia vị; điều quan trọng là tạo đủ hương, vị, độ giòn mềm và cảm giác no vừa.
Ăn chay sao cho bữa ăn vẫn đủ đạm?
Một cách đơn giản là phân bố nhiều nguồn đạm thực vật trong ngày thay vì phụ thuộc vào một món duy nhất.
Cách làm nấm thơm hơn mà không bị ra quá nhiều nước
Đừng cho quá nhiều nấm vào chảo cùng lúc. Nhiệt đủ cao và mặt chảo thoáng giúp nấm thơm, săn và giữ vị.
Một tuần ăn chay cho người bận rộn: chuẩn bị gì trước?
Chuẩn bị trước một vài phần nền giúp bữa chay trong tuần nhanh hơn mà vẫn tươi và đa dạng.
Bí quyết nấu nước dùng rau củ trong và có chiều sâu
Nướng nhẹ hành, củ cải và nấm trước khi nấu giúp nước dùng có hương sâu hơn mà vẫn thanh.
Ăn chay ngoài hàng: chọn món thế nào để bữa ăn không chỉ toàn tinh bột?
Một mẹo đơn giản là nhìn bữa ăn theo bốn nhóm: rau, đạm thực vật, tinh bột và chất béo vừa đủ.
Ăn chậm hơn một nhịp: một thực hành đơn giản trong bữa cơm
Không cần biến bữa ăn thành nghi lễ. Chỉ cần vài phút đầu tiên không màn hình và nhai chậm hơn một chút.
Một chén trà bắt đầu từ nước
Nhiệt độ, chất lượng nước và nhịp rót có thể thay đổi hoàn toàn một ấm trà.
Ba phút để trở về với hơi thở
Một thực hành rất ngắn dành cho lúc tâm trí đang có quá nhiều điều.
Ăn chậm hơn một nhịp
Một bữa ăn tỉnh thức không cần nghi thức cầu kỳ; đôi khi chỉ cần chậm hơn thường ngày.
Sáu nhóm trà – cách nhìn đơn giản cho người mới
Một bản đồ căn bản để bước vào thế giới trà mà không bị ngợp bởi thuật ngữ.